由《中國冰淇淋》雜志主辦，龍品錫傳媒承辦的“2012中國冰淇淋技術訓練營”定于2012年11月28～12月3日，在北京舉行。

    大會以億元冰品技術系統(tǒng)為主題；我們以創(chuàng)造安全、營養(yǎng)和美味的冰淇淋為使命為愿景。以搭建中國乃至亞洲冰淇淋職業(yè)培訓平臺，對冰淇淋行業(yè)及相關行業(yè)的從業(yè)者進行系統(tǒng)培訓，推動冰淇淋企業(yè)技術、營銷及管理水平的進步，為全面提升中國冰淇淋產業(yè)的國際競爭力做出貢獻為宗旨；大會將與您攜手共創(chuàng)冰淇淋行業(yè)的明天！

　　蔡云升

　　男，1940年生，江蘇泰興市人。1963年畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學院(現(xiàn)江南大學)食品工程系。曾在無錫輕工業(yè)學院（1963-1973）、上海華東理工大學任教(原華東化工學院1973-1987)。上海電視大學、上海師范大學等校兼職。后任上海輕工業(yè)高等?？茖W校食品系學術委員會主任、教授(1987-2000)。退休后由上海應用技術學院返聘，任曼氏食品研究所所長。任深圳波頓香料公司冰淇淋、乳品研究所所長等職。

　　科研與教學成果:

　　先后主持完成科學研究項目12項，發(fā)表科學研究論文260余篇，編寫教材和譯著近17冊。其中《滴流床及異形催化劑的研究與應用》于1991年7月獲國家教委科技進步三等獎；《豆乳冰淇淋》于1988年5月榮獲“熊貓杯”全國營養(yǎng)食品研評會銅獎。《超臨界流體蘋取的應用研究》、《咖啡伴侶的研制》、《可可液塊前處理和PDTA反應器研制》、《冰淇淋復合添加劑的研制》、《保健冰淇淋一無糖、低(無)脂冰淇淋的研制》等項目通過上海市科委和輕工業(yè)局級鑒定。

　　在教學與科研生產相結合方面取得了優(yōu)異的成績，1993年獲得上海市優(yōu)秀教育成果三等獎，1993年評為上海市輕工業(yè)局先進教育工作者，1994年評為上海市輕工業(yè)局專業(yè)技術拔尖人才。

　　上世紀90年代，連續(xù)主辦全國冰淇淋生產技術培訓班、全國糖果工藝技術培訓班，培訓學員數(shù)以千計，遍布于全國各地，為我國冰淇淋工業(yè)和糖果工業(yè)的發(fā)展做出了貢獻。2000年5月獲中國食品協(xié)會全國糖果專業(yè)委員會“中國糖果工業(yè)行業(yè)進步貢獻獎”。參與譯著的《傳質學》于1988年由化工出版社出版。參編《當代科技新學科辭典》(負責編寫食品工程與科學學科)，由重慶出版社1993年出版。專著《冰淇淋生產與配方》由世界圖書出版公司1995年3月出版。主編《糖果、巧克力生產與配方》于1999年8月由中國輕工業(yè)出版社出版。主編《新版冰淇淋配方》于2002年1月由中國輕工業(yè)出版社出版。主編《新版糖果、巧克力配方》2002年4月由中國輕工業(yè)出版社出版。編著《軟冰淇淋生產工藝與配方》2008年4月由中國輕工業(yè)出版社出版。主編《冷凍飲品生產技術》于2008年6月 中國輕工業(yè)出版社出版。參編《冰淇淋配方設計與加工技術》2008年9月化學工業(yè)出版社出版。

　　李景民

　　冰淇淋行業(yè)知名工程師，實戰(zhàn)派技術專家。從業(yè)近30年來，一直活躍在冰淇淋生產研發(fā)一線，在冰淇淋生產、管理、技術、工藝等方面都積累了深厚的經驗，特別是在通過配方改良、設備改良和工藝改良，提高產品品質和控制生產成本方面有獨到的見解和實用的解決方法，先后被國內多家大中型冰淇淋生產企業(yè)邀請為技術顧問。多次為冰淇淋供應商企業(yè)舉辦技術講座，主持召開面對冰淇淋生產企業(yè)的產品推廣和技術交流會。

　　劉愛國

　　天津商業(yè)大學生物技術與食品科學學院副教授。1986年7月畢業(yè)于上海水產大學，獲工學學士，于1993～1994年在天津輕工業(yè)學院（現(xiàn)天津科技大學）進修研究生主要課程。

　　主要研究方向為食品科學與工程，重點在冷食品和乳制品及食品添加劑應用。

　　從事食品科學與工程專業(yè)的《食品技術原理（乳品部分）》、《食品添加劑》、《冷食制品與加工》和商品學（食品方向）《食品法規(guī)與質量認證》課程及專業(yè)大實驗、認識與生產實習、畢業(yè)設計與學年論文等教學、科研工作24年，講授課時數(shù)年均為450課時以上，帶21屆的學生實驗，參加科研項目10余項，完成省部級項目兩項；發(fā)表論文20余篇，出版專著七部。

　　岳建平

　　現(xiàn)任大衛(wèi)麥克（北京）食品香精有限公司副總經理。美國FEMA（食品香料與萃取物協(xié)會）會員，食品香精高級工程師。從事食品香精與冷飲研究工作26年，與眾多國際國內冷飲廠家合作開發(fā)冷飲產品。2010年與前美國德雷爾公司技術總監(jiān)史蒂夫·楊博士共同舉辦——創(chuàng)造具有國際水平的經濟型冰淇淋講座。

　　王海寧

　　《中國冰淇淋》雜志總編輯，北京龍品錫傳媒總經理。

　　王家慶

　　贏略冰淇淋策劃咨詢機構總經理。87年食品專業(yè)畢業(yè)后，從事食品行業(yè)20余年，先后任職鞍山市雙歧飲品有限公司經理；鞍山市經濟發(fā)展總公司副總經理，負責國家八六三計劃大豆卵磷脂提純項目；鞍山市財政局五環(huán)藥業(yè)有限公司技術部經理；沈陽會賓樓冷飲食品有限公司技術部經理；沈陽會賓樓冷飲食品有限公司揚州分公司總經理；沈陽會賓樓冷飲食品有限公司總經理；沈陽中街冰點城食品有限公司生產部部長。2011年初，成立沈陽贏略冰淇淋策劃咨詢機構，以企業(yè)定位理論、企業(yè)體系建設為咨詢策劃方向，先后對幾家合資品牌冰淇淋連鎖店、桶裝冰淇淋企業(yè)、冷飲生產企業(yè)進行策劃咨詢，均取得顯著業(yè)績。

　　《中國冰淇淋》雜志

　　北京龍品錫傳媒

　　天津商業(yè)大學生物技術與食品科學學院

　　大衛(wèi)麥克（北京）食品香精有限公司

　　贏略冰淇淋策劃咨詢機構

會議內容

　　1、乳化劑的關鍵作用、各種乳化劑性能對比及選擇；

　　2、冰淇淋膨脹率的合理控制

　　3、均質的關鍵作用及均質過程中關鍵環(huán)節(jié)的控制

　　4、技巧冰淇淋產品創(chuàng)新體系的建立及產品開發(fā)的實施

　　5、冰晶結構的合理控制及凝凍體系的構建與設備選型

　　6、冰淇淋生產中常見問題的分析及解決方案

　　7、學員自由交流、第一期結業(yè)典禮

會議主題：億元冰品技術系統(tǒng)。

會議愿景：我們以創(chuàng)造安全、營養(yǎng)和美味的冰淇淋為使命。

會議宗旨：搭建中國乃至亞洲冰淇淋職業(yè)培訓平臺，對冰淇淋行業(yè)及相關行業(yè)的從業(yè)者進行系統(tǒng)培訓，推動冰淇淋企業(yè)技術、營銷及管理水平的進步，為全面提升中國冰淇淋產業(yè)的國際競爭力做出貢獻。
 

　　1.會議費5980元/人（培訓資料、講義、會議用書、結業(yè)證書等）。培訓期間食宿自理。

　　2.銀行卡付款賬戶：招商銀行北京方莊支行，王海寧，賬號：5240 1110 3588 8886

　　3.對公付款賬戶：

　　戶名：北京龍品錫傳媒廣告有限公司  開戶行：中國銀行方莊支行  賬號：345 45601 7651

組委會聯(lián)絡

　　地址：北京市豐臺區(qū)方莊芳城園一區(qū)17號樓日月天地大廈B座207室

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　　中國冰淇淋技術訓練營項目經理 祝寶威 手機：18618457970

　　黑龍江、吉林、山東客戶服務經理 秦玲 手機：13901227817

　　內蒙古、北京、天津客戶服務經理 李彬 手機：18600114589

　　遼寧、河北、河南客戶服務經理 王素蘋 手機：18610301939

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　　西南、西北、華北地區(qū)客戶經理 芮  娟 手機：13263193589

　　中國冰淇淋技術訓練營服務監(jiān)督熱線：010-58076838

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