一、考察內(nèi)容
    團餐企業(yè)、中央廚房在信息化食堂、原材料采購、食堂規(guī)劃、后廚管理、出品質(zhì)量監(jiān)管、經(jīng)營模式創(chuàng)新、人才培養(yǎng)等方面的先進經(jīng)驗，拓寬經(jīng)營和管理思路，突破經(jīng)營和管理瓶頸。
   二、學(xué)習(xí)重點
    信息化智能食堂；智慧售餐系統(tǒng)；餐具智能RFID芯片；原料質(zhì)檢標準化；質(zhì)量標準體系建立；機器人操作加工；環(huán)境營造；增值服務(wù)等。
   三、考察時間、地點
    考察時間：2017年11月1日---3日，10月31日全天報到
    報到地點：哈爾濱
   四、考察企業(yè)
   1、哈爾濱市百川鴻業(yè)餐飲管理有限責(zé)任公司
    百川鴻業(yè)餐飲公司實行集中采購，精細選料，目前與省人大食堂、可口可樂食堂、東安發(fā)動機食堂、浦發(fā)大廈餐廳，哈爾濱市第五中學(xué)食堂等大型餐飲服務(wù)機構(gòu)合作，公司現(xiàn)有員工300余人。
   2、哈爾濱工程大學(xué)后勤食堂
    食堂餐廳設(shè)立了自選餐區(qū)，并配備了智慧售餐系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要由智慧餐臺和智能餐具組成，智能餐具內(nèi)置RFID芯片，菜品價格可預(yù)先寫入芯片內(nèi)，智慧餐臺可讀取芯片內(nèi)的價格，用餐時，可任意搭配食品，然后進行統(tǒng)一自助結(jié)賬，效率是傳統(tǒng)人工結(jié)算的兩倍，同時，自選餐區(qū)檔口全部換裝電子菜價牌，比起傳統(tǒng)菜價牌，不僅顯示更清晰，還可展示菜品的熱量及營養(yǎng)成分，用直觀的數(shù)據(jù)顯示用餐者的營養(yǎng)攝入成分和數(shù)值，自如控制卡路里。
   3、哈爾濱順邁學(xué)校
    臺灣人投資民辦學(xué)校，包括：早教、幼兒園、小學(xué)、初中、高中、國際高中，學(xué)校食堂被市局評為A級食堂，原料質(zhì)檢標準化、合理膳食、機器人加工、均衡配餐，可容納3000人就餐。
   4、哈爾濱愛迪歐國際幼兒園
    愛迪歐·國際幼兒園組建膳食委員小組，創(chuàng)設(shè)營養(yǎng)食譜，根據(jù)營養(yǎng)金字塔合理安排適合幼兒年齡特點的帶量食譜，并根據(jù)幼兒飲食量，每月進行一次膳食調(diào)查及營養(yǎng)評估，根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果及營養(yǎng)評估報告進行析，合理科學(xué)調(diào)整幼兒食譜。
   5、哈爾濱市第五中學(xué)
    哈爾濱市第五中學(xué)獲體育、衛(wèi)生、藝術(shù)先進集體，教育部高中英語“一體三重”科研實驗優(yōu)秀學(xué)校，黑龍江省課程改革先進學(xué)校，黑龍江省信息技術(shù)實驗學(xué)校，哈爾濱市信息技術(shù)示范學(xué)校，連續(xù)八年獲哈爾濱市大面積提高教學(xué)質(zhì)量先進單位，市德育先進集體，精神文明先進集體等諸多殊榮。
    五、企業(yè)交流分享沙龍
    本次沙龍邀請團餐企業(yè)負責(zé)人、學(xué)校后勤領(lǐng)導(dǎo)等與學(xué)員溝通配餐和工作中遇到的問題。與運營者交流溝通食堂運營模式，考察食堂智能化結(jié)算系統(tǒng)，學(xué)習(xí)集中采購，精細選料，原料質(zhì)檢標準化、合理膳食、機器人加工、均衡配餐，打造好吃、便宜、受歡迎的食堂以及菜品的設(shè)計，此次沙龍宗旨是為從事餐飲行業(yè)的學(xué)員，建立溝通、交流和成長的平臺，幫助團餐企業(yè)通過技術(shù)的研究、完善的設(shè)備以及具有自身企業(yè)文化的經(jīng)營理念達到滿足用餐者的需求，以便更好地服務(wù)于餐飲行業(yè)。
    六、考察學(xué)習(xí)對象
    會員單位、機關(guān)企事業(yè)（學(xué)校）食堂、團餐企業(yè)、招待處等有關(guān)單位的董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、運營總監(jiān)、分管后勤招待處和食堂的主要負責(zé)人。
    七、報名方式和費用
    1、考察培訓(xùn)費用：3800元/人（含會務(wù)費、考察期間食宿費、考察體驗費、哈爾濱市內(nèi)交通費等費用）往返交通費自理，（如需單間，需交納單間補差費）
    2、考察人員請?zhí)顚憟竺貓?zhí)表于10月16號前電郵至train01@foodmate.net，并交納考察培訓(xùn)費，以打款到賬為準，匯款時請注明匯款單位或個人名字。
    匯款賬戶：青島中飯協(xié)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
    賬號：8020 7020 0091 282，
    開戶銀行：青島銀行南京路第二支行。 

 
   1、哈爾濱市百川鴻業(yè)餐飲管理有限責(zé)任公司
    百川鴻業(yè)餐飲公司實行集中采購，精細選料，目前與省人大食堂、可口可樂食堂、東安發(fā)動機食堂、浦發(fā)大廈餐廳，哈爾濱市第五中學(xué)食堂等大型餐飲服務(wù)機構(gòu)合作，公司現(xiàn)有員工300余人。
   2、哈爾濱工程大學(xué)后勤食堂
    食堂餐廳設(shè)立了自選餐區(qū)，并配備了智慧售餐系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要由智慧餐臺和智能餐具組成，智能餐具內(nèi)置RFID芯片，菜品價格可預(yù)先寫入芯片內(nèi)，智慧餐臺可讀取芯片內(nèi)的價格，用餐時，可任意搭配食品，然后進行統(tǒng)一自助結(jié)賬，效率是傳統(tǒng)人工結(jié)算的兩倍，同時，自選餐區(qū)檔口全部換裝電子菜價牌，比起傳統(tǒng)菜價牌，不僅顯示更清晰，還可展示菜品的熱量及營養(yǎng)成分，用直觀的數(shù)據(jù)顯示用餐者的營養(yǎng)攝入成分和數(shù)值，自如控制卡路里。
   3、哈爾濱順邁學(xué)校
    臺灣人投資民辦學(xué)校，包括：早教、幼兒園、小學(xué)、初中、高中、國際高中，學(xué)校食堂被市局評為A級食堂，原料質(zhì)檢標準化、合理膳食、機器人加工、均衡配餐，可容納3000人就餐。
   4、哈爾濱愛迪歐國際幼兒園
    愛迪歐·國際幼兒園組建膳食委員小組，創(chuàng)設(shè)營養(yǎng)食譜，根據(jù)營養(yǎng)金字塔合理安排適合幼兒年齡特點的帶量食譜，并根據(jù)幼兒飲食量，每月進行一次膳食調(diào)查及營養(yǎng)評估，根據(jù)膳食調(diào)查結(jié)果及營養(yǎng)評估報告進行析，合理科學(xué)調(diào)整幼兒食譜。
   5、哈爾濱市第五中學(xué)
    哈爾濱市第五中學(xué)獲體育、衛(wèi)生、藝術(shù)先進集體，教育部高中英語“一體三重”科研實驗優(yōu)秀學(xué)校，黑龍江省課程改革先進學(xué)校，黑龍江省信息技術(shù)實驗學(xué)校，哈爾濱市信息技術(shù)示范學(xué)校，連續(xù)八年獲哈爾濱市大面積提高教學(xué)質(zhì)量先進單位，市德育先進集體，精神文明先進集體等諸多殊榮。 

第三期赴哈爾濱團餐、中央廚房現(xiàn)場考察學(xué)習(xí)班.pdf
報名表.doc
 

考察培訓(xùn)費用：3800元/人（含會務(wù)費、考察期間食宿費、考察體驗費、哈爾濱市內(nèi)交通費等費用）往返交通費自理，（如需單間，需交納單間補差費）

郭翠艷
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QQ：3292203843
郵箱：train01@foodmate.net