已解決
準(zhǔn)備工作
材料：
豬尾600g
黃豆100g
干貝50g
香菇250g
紅蘿卜150g（可刪，因?yàn)樽罱嬍骋允卟怂麨橹�，所以特意加了紅蘿卜調(diào)整一下葷素比例）
生姜4片
調(diào)料：（我吃東西的口味偏淡，不吃味精，所以調(diào)料不寫(xiě)詳細(xì)數(shù)據(jù)，大家想做的話可以根據(jù)平時(shí)自己的口味斟酌）
鹽
油
糖
生抽
加飯酒
準(zhǔn)備工作
黃豆提前洗凈泡水1-3小時(shí)
干貝洗凈泡開(kāi)水
豬尾洗凈，用滾水沖洗去腥
香菇兩面沖洗干凈，泡鹽水（聽(tīng)說(shuō)菌類(lèi)很多是噴農(nóng)藥保鮮，這一步驟我基本是必不可少的）
紅蘿卜洗凈切斜塊
做湯流程
湯煲里放2升左右的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火下豬尾，加生姜和適量加飯酒（去腥），滾開(kāi)后下黃豆，加鹽，煮到熟。
煮的時(shí)間可能因爐具與鍋的不同而異，我用紫砂煲中火差不多兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間可以再短些，豬尾爛熟了。
將豬尾和黃豆撈起，我一般不會(huì)把黃豆撈干，留點(diǎn)在湯里面。
放入干貝（泡干貝的水也一起倒入）、香菇、紅蘿卜煮20分鐘左右即可。
（關(guān)火后可順便在湯里燙下青菜，我不吃炒青菜很久了，都用燙的）
做煲流程
燙煲煮湯、電飯煲煮飯的同時(shí)，可以開(kāi)始做煲了。
中火燒熱鍋下油，油里放兩勺糖
稍加攪拌等糖溶化并變成焦紅色，把剛才撈出的豬尾和黃豆一起下鍋
把豬尾和黃豆翻炒到變色（今天糖放少了，顏色不是很深）
加入煮豬尾的湯和生抽煮開(kāi)
煮到快收汁時(shí)關(guān)火
倒入燒熱的煲里，小火煮到汁滾開(kāi)冒泡。
大功告成
材料：
豬尾600g
黃豆100g
干貝50g
香菇250g
紅蘿卜150g（可刪，因?yàn)樽罱嬍骋允卟怂麨橹�，所以特意加了紅蘿卜調(diào)整一下葷素比例）
生姜4片
調(diào)料：（我吃東西的口味偏淡，不吃味精，所以調(diào)料不寫(xiě)詳細(xì)數(shù)據(jù)，大家想做的話可以根據(jù)平時(shí)自己的口味斟酌）
鹽
油
糖
生抽
加飯酒
準(zhǔn)備工作
黃豆提前洗凈泡水1-3小時(shí)
干貝洗凈泡開(kāi)水
豬尾洗凈，用滾水沖洗去腥
香菇兩面沖洗干凈，泡鹽水（聽(tīng)說(shuō)菌類(lèi)很多是噴農(nóng)藥保鮮，這一步驟我基本是必不可少的）
紅蘿卜洗凈切斜塊
做湯流程
湯煲里放2升左右的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火下豬尾，加生姜和適量加飯酒（去腥），滾開(kāi)后下黃豆，加鹽，煮到熟。
煮的時(shí)間可能因爐具與鍋的不同而異，我用紫砂煲中火差不多兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間可以再短些，豬尾爛熟了。
將豬尾和黃豆撈起，我一般不會(huì)把黃豆撈干，留點(diǎn)在湯里面。
放入干貝（泡干貝的水也一起倒入）、香菇、紅蘿卜煮20分鐘左右即可。
（關(guān)火后可順便在湯里燙下青菜，我不吃炒青菜很久了，都用燙的）
做煲流程
燙煲煮湯、電飯煲煮飯的同時(shí)，可以開(kāi)始做煲了。
中火燒熱鍋下油，油里放兩勺糖
稍加攪拌等糖溶化并變成焦紅色，把剛才撈出的豬尾和黃豆一起下鍋
把豬尾和黃豆翻炒到變色（今天糖放少了，顏色不是很深）
加入煮豬尾的湯和生抽煮開(kāi)
煮到快收汁時(shí)關(guān)火
倒入燒熱的煲里，小火煮到汁滾開(kāi)冒泡。
大功告成