已解決
小麥淀粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
參照GB8883-88
1. 產(chǎn)品分級(jí)
食用小麥淀粉分為優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品。
2. 質(zhì)量要求
⑴.感官要求
項(xiàng)目 指 標(biāo)
優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品
色澤 潔白有光澤 潔白
氣味 無(wú)異味
口感 無(wú)砂齒
雜質(zhì) 無(wú)外來(lái)物
⑵.理化指標(biāo)
項(xiàng)目 指標(biāo)
優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 25.00 35.00
灰分（%）≤ 0.25 0.30 0.35
蛋白質(zhì)（%）≤ 0.30 0.40 0.50
斑點(diǎn)（個(gè)/平方厘米）≤ 2.00 4.00 6.00
細(xì)度150(%,m/m)（100目篩通過率（%）≥ 99.80 99.70 99.60
白度440nm藍(lán)光反射率（%）≥ 97.00 96.00 95.00
粘度6%濃度淀粉糊（Pa.s）≥ 45.00 45.00 45.00
脂肪（%）≤ 0.07 0.10 0.15
⑶.衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目 指標(biāo)
優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品
二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00
砷（mg/kg,以As計(jì)）≤ 0.50
鉛（mg/kg,以Pb計(jì)） ≤ 1.00
3.檢驗(yàn)規(guī)則和方法
按照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
GB12086－89《淀粉灰分測(cè)定方法》
GB12087－89《淀粉水分測(cè)定方法》
GB12088－89《淀粉總脂肪測(cè)定方法》
GB12089－89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分測(cè)定方法》
GB12090－89《淀粉及其衍生物酸度測(cè)定方法》
GB12094－89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量測(cè)定方法》
GB12095－89《淀粉斑點(diǎn)測(cè)定方法》
GB12096－89《淀粉細(xì)度測(cè)定方法》
GB12097－89《淀粉白度測(cè)定方法》
GB12098－89《淀粉粘度測(cè)定方法》
4.標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
按照ZB X08001－87《食用淀粉包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
5.驗(yàn)收規(guī)則
按照ZB X04022－87《食用淀粉驗(yàn)收規(guī)則》執(zhí)行
參照GB8883-88
1. 產(chǎn)品分級(jí)
食用小麥淀粉分為優(yōu)級(jí)品、一級(jí)品、二級(jí)品。
2. 質(zhì)量要求
⑴.感官要求
項(xiàng)目 指 標(biāo)
優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品
色澤 潔白有光澤 潔白
氣味 無(wú)異味
口感 無(wú)砂齒
雜質(zhì) 無(wú)外來(lái)物
⑵.理化指標(biāo)
項(xiàng)目 指標(biāo)
優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品
水分（%）≤ 13.00 14.00 14.00
酸度（ml）≤ 20.00 25.00 35.00
灰分（%）≤ 0.25 0.30 0.35
蛋白質(zhì)（%）≤ 0.30 0.40 0.50
斑點(diǎn)（個(gè)/平方厘米）≤ 2.00 4.00 6.00
細(xì)度150(%,m/m)（100目篩通過率（%）≥ 99.80 99.70 99.60
白度440nm藍(lán)光反射率（%）≥ 97.00 96.00 95.00
粘度6%濃度淀粉糊（Pa.s）≥ 45.00 45.00 45.00
脂肪（%）≤ 0.07 0.10 0.15
⑶.衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目 指標(biāo)
優(yōu)級(jí)品 一級(jí)品 二級(jí)品
二氧化硫（mg/kg）≤ 30.00
砷（mg/kg,以As計(jì)）≤ 0.50
鉛（mg/kg,以Pb計(jì)） ≤ 1.00
3.檢驗(yàn)規(guī)則和方法
按照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
GB12086－89《淀粉灰分測(cè)定方法》
GB12087－89《淀粉水分測(cè)定方法》
GB12088－89《淀粉總脂肪測(cè)定方法》
GB12089－89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分測(cè)定方法》
GB12090－89《淀粉及其衍生物酸度測(cè)定方法》
GB12094－89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量測(cè)定方法》
GB12095－89《淀粉斑點(diǎn)測(cè)定方法》
GB12096－89《淀粉細(xì)度測(cè)定方法》
GB12097－89《淀粉白度測(cè)定方法》
GB12098－89《淀粉粘度測(cè)定方法》
4.標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
按照ZB X08001－87《食用淀粉包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸、貯存標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
5.驗(yàn)收規(guī)則
按照ZB X04022－87《食用淀粉驗(yàn)收規(guī)則》執(zhí)行