配料: 

    韭菜1Kg、辣椒面1杯、生姜30g、蒜80g、鰣魚(yú)醬汁1杯、白糖1大勺。

    操作: 

    (1)韭菜洗凈，切半。 

    (2)拌醬鰣魚(yú)湯灑在韭菜上。

    (3)韭菜腌好后，倒出醬堤魚(yú)汁。

    (4)在倒出的醬鰣魚(yú)汁里放辣椒面、生姜、白糖做佐料，拌韭菜裝在缸里。